Танин красный TANNIROUGE FLASH DC, 5гр

Описание

Tannirouge Flash – красноватый танин, полученный из лучшего южноамериканского дуба. Танин имеет преимущественно «процианидиновую» структуру. Эта особенность очень важна, и позволяет работать двумя способами.

Прежде всего, он связывает свободные антоцианы в вине и стабилизирует их, предотвращая потерю цвета при выдержке красного вина, очистке или стабилизации. С точки зрения стабилизации цвета также значительную роль играет небольшой процент эллаговых танинов (который есть в составе южноамериканского дуба). Фактически, как исследовали ученые, такие молекулы играют роль стимуляции реакции связывания танинов и антоцианинов.

Кроме этого, Tannirouge Flash дополнительно дает улучшение структуры, тела вина, улучшение ощущения вкуса во рту, как можно меньше влияющего на терпкость вина. Для получения результатов использования продукта рекомендуем сначала провести лабораторные испытания. оценить результаты лучше после 7-10 дней.

Дозировка и использование

Дозировка может варьироваться от 1 до 4г на 25л в зависимости от качества вина и от условий, в которых был произведен виноград.

Минимальная дозировка рекомендована для вин, сделанных из чистейших здоровых ягод; максимальная дозировка может быть необходима для вин, сделанных из винограда низкого качества.

Внесение может быть сделано сразу после окончания мацерации, перед снятием с мезги, очисткой или даже до выдержки для благородных вин.

Tannirouge Flash – мгновенно растворимый гранулят, его нужно предварительно растворить в воде или чистом вине перед добавлением к обрабатываемой массе. При добавлении тщательно перемешивать.