СЕЗОН ВИНОДЕЛИЯ
ОТКРЫТ

ВСЁ НЕОБХОДИМОЕ
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНА

от винных дрожжей до оборудования

ЧТО НУЖНО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНА

1 Подготовка винограда ПРЕССЫ И ДРОБИЛКИ
2 Запуск брожения ВИННЫЕ ДРОЖЖИ
3 Процесс брожения ЁМКОСТИ И ГИДРОЗАТВОРЫ
4 Контроль процесса ДОБАВКИ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ
5 Фильтрация и розлив ФИЛЬТР-КАРТОН И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РОЗЛИВА
6 Хранение и укупорка БУТЫЛКИ, ПРОБКИ, ЭТИКЕТКИ И ДРУГОЕ

ВИННЫЕ ДРОЖЖИ

Правильно подобранные дрожжи помогают запустить и стабильно провести брожение, сохранив характер и аромат будущего вина.

В нашем ассортименте — решения для разных сортов винограда, стилей и задач винодела.

ВЫБРАТЬ СВОЙ ШТАММ

ПРЕССЫ И ДРОБИЛКИ
И КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

Всё для подготовки винограда
— от дробления до прессования.

Ручные и электрические дробилки,
прессы разных типов и комплектующие
для разных задач.

ПОДОБРАТЬ ОБОРУДОВАНИЕ

ДОБАВКИ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ

Добавки для вина помогают точнее управлять процессом — поддержать брожение, защитить вино, улучшить его вкус, аромат и стабильность.

В Градоваре есть всё необходимое для работы с вином на разных этапах — от сусла до готового напитка.

ПОДОБРАТЬ ДОБАВКИ

ЁМКОСТИ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ
И ГИДРОЗАТВОРЫ

Для каждого объёма и способа брожения нужны свои решения.

Пластиковые и стеклянные ёмкости, ёмкости из нержавеющей стали с плавающей крышкой и гидрозатворы разных типов — под разные задачи винодела.

ВЫБРАТЬ ЁМКОСТЬ ВЫБРАТЬ ГИДРОЗАТВОР

РОЗЛИВ
И ХРАНЕНИЕ ВИНА

Для финального этапа виноделия в Градоваре есть всё необходимое для розлива и хранения вина: стеклянная тара разных объёмов, корковые пробки, этикетки и инструменты для закупорки.

ВЫБРАТЬ ТАРУ

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Готовая основа
для приготовления вина.

ВИНОГРАДНОЕ СУСЛО

Оборудование и расходные материалы
для фильтрации.

ФИЛЬТРАЦИЯ

Всё необходимое для удобного и аккуратного розлива готового вина.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РОЗЛИВА

СОВЕТЫ ОТ ГРАДОВАРА

Гидрозатвор перестал работать? Это ещё не значит, что брожение закончилось. Проверьте плотность и посмотрите на признаки процесса: пену или пузырьки.
Не торопитесь исправлять вкус совсем молодого вина. После завершения брожения и небольшой выдержки аромат и вкус могут заметно измениться.
Брожение замедлилось? Не спешите добавлять дрожжи. Если процесс уже начался, дрожжи в сусле есть. Проверьте температуру и плотность — часто им просто нужна подходящая среда или подкормка.
При дроблении старайтесь не повреждать косточки. Они могут дать вину излишнюю горечь и более жёсткую терпкость.
Следите за температурой брожения. Для разных штаммов дрожжей рабочий диапазон отличается, и выход за него может заметно повлиять на результат.

ПЕКТИНАЗА БОЛЬШЕ СОКА, МЕНЬШЕ ГУСТОТЫ

Пектиназа помогает разрушать пектин в ягодах и фруктах
— ту самую «клейкую» часть сырья, из-за которой масса после
дробления получается густой и кашеобразной.

После обработки сырьё легче прессуется, отдаёт больше сока и быстрее осветляется. Особенно полезна для сырья с высоким содержанием пектина — сливы, инжира, абрикоса и винограда. Помогает лучше извлечь из кожицы цвет, вкус и аромат.

СМОТРЕТЬ ТОВАР

МЕТАБИСУЛЬФИТ КАЛИЯ ЗАЩИТА ВИНА НА КАЖДОМ ЭТАПЕ

Метабисульфит калия помогает защитить вино от окисления и нежелательной микрофлоры, сохраняя его цвет, вкус и аромат на разных этапах приготовления.

Его используют при подготовке сусла, после брожения, во время переливов, перед розливом и хранением, в том числе при приготовлении сладких и полусладких вин. Особенно важна такая защита при контакте вина с воздухом.

СМОТРЕТЬ ТОВАР