Дрожжи винные SAFCIDER AB-1, для сидра, до 25л

Описание

Дрожжи SafCider AB-1: выбор для сбалансированного яблочного сидра

SafCider AB-1 — это специализированные сухие дрожжи для сидра от Fermentis, разработанные для получения классического сбалансированного вкуса. Они идеально подходят для изготовления сидра яблочного алкогольного как в домашних, так и в промышленных условиях.
Штамм SafCider AB-1 демонстрирует высокую эффективность сбраживания и обеспечивает полное превращение сахаров, включая фруктозу. Это делает его отличным решением для производства сидра сухого и полусухого стиля. Особенно хорошо дрожжи проявляют себя при работе с яблочным соком низкой плотности или концентратом, сохраняя чистоту вкуса и подчеркивая натуральные яблочные ноты. Полученный напиток обладает деликатным ароматом свежих яблок и легкими оттенками яблочного пюре, не перегружен эфирными или кислотными тонами.
SafCider AB-1 подходит для работы с натуральными соками, концентратами и даже при ограниченном количестве питательных веществ в сусле.
Благодаря своей универсальности, дрожжи для сидра SafCider AB-1 можно применять и для изготовления медовухи, особенно если требуется добиться нейтрального вкуса без избыточной сладости или кислотности.

Спецификация и свойства:
Вид: Saccharomyces bayanus
Эмульгатор: Сорбитан моностеарат (E491)
Температура брожения: 10–30°C
Потребность в азоте: очень низкая (YAN/сахар > 0,7)
Хорошее усвоение фруктозы
Рекомендуемое начальное содержание SO₂: не более 125 мг/л
Потребление яблочной кислоты: до 1,5 г/л
Деликатный аромат: яблоко, яблочное пюре
Стабильная кинетика и высокая способность к заселению среды

Применение:
Прямое внесение: высыпать дрожжи на сусло, перемешать, затем насытить сусло воздухом (аэрация) или равномерно распределить дрожжи по суслу (тщательное перемешивание)
С регидратацией (разбраживанием): развести в воде комнатной температуры в пропорции 1:10, оставить на 20 мин, затем внести в сусло

Рекомендуемая дозировка: 10–20 г/гл для первого брожения
30–40 г/гл для вторичного брожения 

Подходит для:

• сидра яблочного;
• сидра сухого;
• сидра яблочного алкогольного;
• работы с яблочным концентратом для сидра;
• дрожжевого сбраживания сидра и медовухи.

Если вы ищете качественные дрожжи для сидра, которые обеспечивают стабильный результат и раскрывают натуральный вкус яблок, SafCider AB-1 — ваш надёжный выбор.