Автоклав Wein 2M, 30 л

Описание

Автоклав Wein 2M объёмом 30 литров позволяет приготовить за один цикл до 20 банок по 0,5 л — это примерно 10 кг готового продукта. Подходит как для опытных хозяев, так и для тех, кто впервые решил попробовать домашнее консервирование.

Что можно приготовить

В автоклаве можно делать:

• тушёнку из свинины, говядины, птицы и дичи;
• мясо с гречкой, рисом, перловкой, грибами и овощами;
• рыбные консервы из скумбрии, сельди, щуки и другой рыбы;
• паштеты, фасоль, горох и готовые обеды в банках;
• овощные салаты, лечо, икру, грибы и соленья;
• компоты, варенье, джемы, соки и другие заготовки.

Можно работать как в водяном, так и в паровом режиме, использовать банки разного объёма, разные виды крышек и реторт-пакеты.

Простая и удобная конструкция

Крышка фиксируется байонетным соединением — без множества гаек и рым-болтов. Достаточно установить её и повернуть.

Автоматический клапан продувки самостоятельно выпускает воздух и закрывается после набора необходимого давления. Не требуется постоянно находиться рядом и вручную ловить момент закрытия крана.

На крышке уже установлены цифровой термометр, манометр и предохранительный клапан. В нижней части расположен сливной кран — после работы не придётся поднимать и переворачивать тяжёлый бак.

Корпус изготовлен из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Толщина стенок — 1,5 мм, крышки — 3 мм. Усиленное байонетное соединение и аварийный клапан рассчитаны на рабочее давление до 2,5 бар. Гарантия производителя — 3 года.

Книга рецептов уже в комплекте

Вместе с автоклавом вы получите книгу «Домашние рецепты для автоклава». В ней собраны проверенные рецепты и технологические режимы приготовления: количество продуктов, температура, продолжительность стерилизации и порядок работы.

Не придётся искать информацию по разным сайтам — можно выбрать рецепт, подготовить продукты и сразу сделать первую партию заготовок. Книга особенно полезна тем, кто покупает свой первый автоклав.

Можно докупить блок автоматического управления

Автоклав можно дополнительно оснастить универсальным блоком управления с ТЭНом мощностью 3 кВт. Блок приобретается отдельно и устанавливается в штатный кламповый разъём 2 дюйма.

С автоматикой не нужно:

• постоянно контролировать показания термометра;
• вручную засекать время стерилизации;
• прибавлять и уменьшать нагрев;
• переживать, что продукт перегреется или будет приготовлен недостаточно долго;
• искать температуру для каждого вида продукта и объёма банок.

В автоматическом режиме уже предусмотрены программы для мяса, птицы, рыбы, овощей и грибов. Блок самостоятельно нагревает автоклав, поддерживает заданную температуру необходимое время, контролирует цикл приготовления и подаёт звуковой сигнал после завершения.

Ручной режим и су-вид

В ручном режиме можно установить:

• температуру от 30 до 120 °C с точностью до 1 °C;
• время от 1 минуты до 24 часов с точностью до 1 минуты;
• мощность ТЭНа до 3 кВт с регулировкой до 1%.

Низкотемпературный режим позволяет использовать автоклав для приготовления блюд по технологии су-вид. Мясо, птица, рыба и овощи долго готовятся при точно заданной температуре, поэтому сохраняют сочность и приобретают особенно нежную текстуру. Также можно готовить йогурты, каши, джемы и другие продукты, для которых требуется продолжительное поддержание стабильной температуры.

Вместимость банок

0,25 л — до 32 банок
0,35 л — до 32 банок
0,5 л — до 20 банок
0,65–0,7 л — до 10 банок
1 л — до 7 банок

Технические характеристики

Объём: 30 л
Высота: 417 мм
Диаметр бака: 346 мм
Ширина по ручкам: 467 мм
Диаметр горловины: 204 мм
Вес: 9,1 кг
Материал: нержавеющая сталь AISI 304
Толщина стенок: 1,5 мм
Толщина крышки: 3 мм
Рабочая температура: до 120 °C
Рабочее давление: до 2,5 бар
Кламповые соединения: 2 дюйма, 51 мм
Нагрев: газовая, электрическая или керамическая плита, а также ТЭН или универсальный блок управления.

На обычной индукционной плите корпус напрямую не нагревается. При установке блока управления с ТЭНом плита не требуется.

Комплектация

• бак автоклава Wein 2M;
• байонетная крышка;
• разборное фальшдно;
• цифровой термометр;
• манометр;
• клапан автоматического удаления воздуха;
• предохранительный клапан;
• сливной кран с носиком;
• заглушка на кламп 2 дюйма;
• 2 кламповых хомута;
• 2 силиконовых уплотнения для клампа;
• уплотнение байонетной крышки;
• ключ для фальшдна;
• инструкция по эксплуатации;
• книга домашних рецептов для автоклава;
• набор крышек твист-офф.

Дополнительная возможность

Благодаря кламповому выходу 2 дюйма автоклав можно использовать как универсальный бак: установить ТЭН или дополнить его подходящей дистилляционной колонной.