Пектиназа, или полигалактуроназа или пектолаза, представляет собой группу ферментов для расщепления (гидролиза) растительных полисахаридов, пектинов, содержащихся в стенках клеток растений.
Данный фермент используют для расщепления мякоти фруктов, овощей или ягод, чтобы извлечь из них как можно больше сока.
Применение:
Начальная рекомендуемая дозировка 50-100 г порошка на 100 л сока.
в пивоварении: способствует извлечению ароматизаторов из сусла,а так же очищение пива от помутнения, вызванное пектином.
при производстве соков: увеличивает отдачу сока, улучшает фильтрацию при отжиме, осветляет продукцию (дозировка 0,5 г на ½ литра сока), снижает количество мякоти и пектина.
в виноделии: ускорение фильтрации (в 2-3 раза), для устойчивого осветления.
Инструкция по применению на 10 кг сырья
Фрукты с множеством семян (яблок, груш, айвы и т.п.) -7,5 г пектиназы на 10 кг
Однокосточковых (сливы, терна, абрикос, жердели и т.д.) - 5 г пектиназы на 10 кг
Ягод (рябина, малина, виноград, смородина, крыжовник и другие) - 5 г пектиназы на 10 кг
- для создания пюре применяйте измельчители (соковыжималки, давилки и пр.).
- Полученный сок вместе с мякотью взвесьте и измерьте его объём.
- Чтобы повысить сокоотдачу следует перемешать 1 г пектиназы с 0,5 кг жмыха. Оставить на 3 часа. Отжать.
- Или использовать уже фруктовое пюре (2 кг) с разведенным порошком (1 г на 50 мл кипячёной воды).
- Поместите массу в бродильную ёмкость. Залейте 2 л воды и размешайте.
- Плотность сусла перед брожением должна быть 16% -18%.
- Закройте крышкой (чтобы не было воздухообмена), и оставьте на 2 дня. Температура должна быть +35+50 градусов Цельсия.
- После этого вводите сахар или фруктозу, воду (до нужного объема) и засыпьте дрожжи.
- Ставим на емкость крышку с гидрозатвором. Ждем полного сбраживания.
- После чего сливаем вино на винофлок. Он уничтожает остатки дрожжей и взвеси, делая вино абсолютно прозрачным и чистым.
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Интернет-магазин "Барон Перегон" ценит ваше время и комфорт. Поэтому мы предлагаем разные способы оплаты, чтобы вы могли выбрать наиболее удобный для вас вариант
- Наличными
- Картой
- Безналичный перевод на расчетный счет (для юр-лиц)
- По QR-коду
- Переводом
- Рассрочка до 6 месяцев
Мы предлагаем разные варианты доставки, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для вас. Выбрать доставку вы сможете после оформления заказа
- Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
- Бесплатная доставка:
- г. Анапа
- г. Славянск-на-Кубани
- г. Новороссийск (сюда Яндекс доставкой)
- Доставка в другие города:
- СДЭК
- Почта России
- Боксберрик
- Яндекс Доставка
Для доставки этими способами необходим звонок менеджера. Он поможет с оформлением и расчетом стоимости
- Курьерская доставка на дом. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
