ДРОЖЖИ спиртовые SafSpirit USW-6, американский виски и бурбон, 500 гр

Дрожжи SafSpirit™ USW-6 – идеальный выбор для американского виски и бурбона

SafSpirit™ USW-6 – это один из самых известных и продуктивных штаммов дрожжей, предназначенных для производства классического американского виски и бурбона. Они создают чистый, мягкий и деликатный профиль дистиллята, позволяя раскрыть богатые вкусовые нюансы выдержки в бочках. Отлично работают со всеми видами зерновых, включая кукурузу, рожь, ячмень и пшеницу, а также подходят для создания блендов.

Дрожжи USW-6 широко применяются как в ремесленном, так и в промышленном производстве, обеспечивая стабильный и предсказуемый результат при брожении.

Преимущества дрожжей SafSpirit™ USW-6

✅ Идеальный профиль для бурбона и американского виски – формируют мягкий, деликатный вкус и аромат, улучшающийся при выдержке
✅ Высокая толерантность к спирту – позволяют получить крепость до 15% об.
✅ Эффективное сбраживание сложных сахаров – обеспечивают хорошую аттенюацию
✅ Подходят для всех типов зерновых дистиллятов – используются для кукурузного, ржаного, ячменного сусла и их смесей
✅ Стабильная работа в широком диапазоне температур – сохраняют активность при 20–32°C, с оптимальными условиями ферментации
✅ Рекомендуются для выдержанных дистиллятов – отлично подходят для напитков, созревающих в дубовых бочках

Ферментативные характеристики

• Температурный диапазон брожения: 20–32°C
• Толерантность к спирту: высокая (до 15% об.)
• Производство конгенеров: среднее – формирует мягкий и сбалансированный профиль
• Аттенюация: высокая – эффективно сбраживают сложные сахара
• Оптимальные условия брожения: подходят для всех видов зернового сырья

Инструкция по применению

✅ Рекомендованная дозировка:
30–50 г/гл (30-50 г на 100 л сусла)

✅ Процесс регидратации:

1. Развести дрожжи в 10-кратном объеме воды или сусла при температуре 25–35°C
2. Оставить на 15 минут
3. Аккуратно перемешать
4. Внести полученную суспензию в ферментер

Условия хранения

✅ При транспортировке:

• Допускается перевозка и хранение при комнатной температуре до 3 месяцев без потери активности

✅ Долговременное хранение:

• Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 10°C

Дополнительная информация

SafSpirit™ USW-6 – это продукт Fermentis, подразделения Lesaffre, мирового лидера в производстве дрожжей. Разработка штамма ориентирована на максимальное раскрытие вкуса зерновых дистиллятов. Дрожжи проходят строгий контроль качества и обеспечивают предсказуемые результаты при каждом брожении.

Использование этих дрожжей поможет создать аутентичный американский виски с характерным богатым профилем, идеально подходящим для выдержки в дубовых бочках.

500гр