Дымогенератор Hanhi 2 PRO

Дымогенератор Hanhi 2 PRO — это компактный комплект для холодного копчения, в котором дым не просто образуется, а проходит очистку и охлаждение перед подачей в коптильную камеру. За счет этого проще удерживать «холодный» режим и получать более чистый аромат копчения без лишней смолистости.

Что делает Hanhi 2 PRO удобным

1. Дым стабильный и «холодный»
   Смолоотделитель работает как система очистки и охлаждения: на выходе заявлена температура дыма ниже 35 °C, при этом смолы и конденсат не уходят в коптильню.

2. Долго работает без обслуживания
   Бункер под щепу вмещает 5,8 л и рассчитан на непрерывную генерацию дыма до 13 часов. Это особенно удобно при копчении крупных кусков и длительных рецептах.

3. Автоматическая утилизация смол и конденсата
   Герметичность и тяга поддерживаются принципом гидрозатвора: шланг от смолоотделителя опускается в банку с водой, куда уходит конденсат и смолы без постоянного контроля с вашей стороны.

4. Разборная конструкция и нормальная мойка
   Конструкция полностью разборная, без «слепых» зон — после копчения узлы проще промывать и поддерживать в чистоте.

5. Безопасность при розжиге
   Предусмотрен искрогаситель и защитная панель в зоне запала — меньше риск искр и ожогов при запуске.

Дымогенератор можно подключать к коптильным шкафам и другим емкостям; для стабильной работы производитель рекомендует коптильные емкости до 100 л.

Гарантия на товар — 12 месяцев на дымогенератор и 6 месяцев на компрессор.

Основные характеристики: 

Назначение: холодное копчение

Система подготовки дыма: охлаждение и фильтрация, 4-ступенчатая фильтрация дыма, автоматическая утилизация смол

Объем бункера под щепу: 5,8 л 

Автономная работа на одной загрузке: до 13 часов

Температура дыма на выходе смолоотделителя: ниже 35 °C

Рекомендуемый объем коптильной емкости: до 100 л

Питание компрессора: 220 В

Как запустить копчение:

1. Соберите дымогенератор и соедините с коптильным шкафом.

2. Опустите шланг от смолоотделителя в банку с водой (0,5 л).

3. Подключите компрессор к сети 220 В.

4. Засыпьте щепу, включите компрессор и подожгите щепу.

5. Установите искрогаситель и коптите по выбранному рецепту.

Практические советы по эксплуатации:

Не набивайте щепу «в трамбовку»: равномерное тление дает более стабильный дым и меньше шансов на затухание.

Следите, чтобы конец сливного шланга был в воде, и емкости хватало на весь цикл (это влияет на корректную утилизацию смол/конденсата).

После копчения разберите узлы, промойте и просушите: чистые каналы и смолоотделитель напрямую влияют на качество дыма в следующих запусках.